Viré-Clessé

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AOC Viré - Clessé
Domaine Sainte Barbe - Vin Bio - AOC Viré - Clessé - Thurissey - 2015
21,50€
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La cuvée Thurissey du domaine Sainte-Barbe possède un nez se développant sur des arômes exotiques, de fruits jaunes, mangue, abricot. La bouche est ample, ronde, élégante tout en finesse avec une grande profondeur et une minéralité digne des grands terroirs. Un vin de gastronomie à conserver 5 à 10 ans ou à carafer dans sa prime jeunesse. En savoir plus ici sur le Domaine Sainte Barbe
Domaine Sainte Barbe - Vin Bio
Thurissey | 2015 | Blanc sec | 75 cL | 13.5 °
+ info
AOC Viré - Clessé
Thevenet Quintaine - AOC Viré - Clessé - Domaine Emilian Gillet - 2014
18,90€
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Les vignes du Domaine Emilian Gillet s’épanouissent sur un sol calcaire qui confère au vin une fraîcheur minérale particulière qui se fond dans des arômes d’agrumes, de mirabelles et de fleurs blanches. Riche et élégant, on craque ! Guide des meilleurs vins de France 2017 : 15.5/20
Thevenet Quintaine
Domaine Emilian Gillet | 2014 | Blanc sec | 75 cL | 14.0 °
+ info

Vins Viré-Clessé

Viré-Clessé en quelques mots

L'AOC Viré-Clessé est une appellation du Mâconnais. Cette AOC ne produit que des vins blancs issus de chardonnay. Reconnue en tant qu'AOC depuis 1999, cette appellation n'a cessé de progresser pour se hisser parmi les meilleurs AOC pour la production de vins blancs de Bourgogne.

Le terroir de Viré-Clessé

Les sols de l'AOC Viré-Clessé sont majoritairement calcaires. Les vins produits sont fruités et minéraux ; les meilleurs ont une garde de 10 à 15 ans.

Les meilleurs producteurs de Viré-Clessé bio

Le domaine Sainte-Barbe fait partie des meilleurs producteurs de Viré-Clessé. Jean-Marie Chaland, qui dirige le domaine, a fait progresser ses vins en termes de précision et de complexité aromatique. Le domaine Sainte-Barbe est désormais une référence de l'AOC Viré-Clessé. La cuvée Vieilles vignes a notre faveur pour l'excellent rapport qualité/prix qu'elle constitue.


Pour accompagner votre Viré-Clessé (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Des œufs meurettes : Les œufs meurettes font partie des petits plats simples mais tellement goûteux qu'on aurait tort de les oublier. Rappelons la base de la recette : des œufs, de l'oignon, de l'échalote, du vin rouge et des lardons, auxquels on ajoute des croûtons et du beurre. Le plat est riche : le vin, blanc de préférence, va le rendre digeste. L'idée est donc d'aller sur un blanc minéral, type chardonnay de Chablis ou du Mâconnais par exemple, comme un Viré-Clessé.

Des lasagnes chèvre - épinards : Les lasagnes chèvre - épinards sont une bonne alternative aux classiques lasagnes à la bolognaise. Plus équilibrées, plus raffinées, elles peuvent accompagner agréablement un joli poisson. Le chèvre marque ce plat de son empreinte ; nous conseillons de choisir le vin autour du fromage qui le compose. Aussi, nous opterons pour un blanc sec issu de chardonnay comme ce Viré-Clessé du domaine Sainte-Barbe ou ce vin de Loire du domaine des Pothiers. Si vous aimez les vins vifs et frais, choisissez le Saint-Bris du domaine Goisot pour vous régaler !

Une tortilla : La tortilla est un plat espagnol typique qui s'apparente à une grosse omelette composée d’œufs, de pommes de terre et d'oignons. Le vin n'est pas l'ami de l’œuf en règle générale et les accords sont toujours un peu délicats. Avec ce plat, nous conseillons plutôt un blanc sec et fruité, comme ce Coteaux varois de Provence du domaine les Annibals, un Viré-Clessé du domaine Sainte-Barbe ou encore un Côtes du Rhône blanc du domaine Richaud.

Une andouillette : L'andouillette est un mets qui convient particulièrement bien au vin blanc. Passez par Chablis et vous verrez que tous les restaurants vous proposent ce plat avec le vin de la région. Vous pouvez donc, sur une andouillette, choisir un Chablis, mais aussi un Viré-Clessé ou un vin de Loire comme un Montlouis ou un Vouvray très sec. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner l'andouillette

Un jambon en croûte : Avec un jambon en croûte maison, vous pouvez choisir du vin blanc ou du vin rouge. En blanc, vous sélectionnerez un joli Riesling ou encore un Viré-Clessé pour les amateurs de chardonnay. En rouge, choisissez un vin rouge léger comme un gamay de Touraine ou un vin du Beaujolais par exemple. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un jambon en croute. Dégustez le vin est une fête du domaine Elian Da Ros pour accompagner un jambon en croute.

Des filets de sole : La sole est un poisson à la chair très fine et délicate. Pour accompagner votre filet de sole, choisissez un vin blanc sec, plutôt vif. Vous pourrez opter pour un Viré-clessé du domaine Sainte-Barbe, un Puligny-Montrachet élégant et aérien du domaine Muzard ou encore pour un vin plus fruité mais possédant une finale fraîche comme ce coteaux varois du domaine de la Jouvencelle.



Les appellationsChateau GuiraudAOC Costières De NîmesChampagne Franck PascalSaint Bris Bio


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